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Escalope à la normande
Ingrédients (pour 6 personnes)
6 escalopes de veau, de poulet ou de dinde
la marinade ail et fines herbes du Lutin Gourmand
le velouté de champignons du Lutin Gourmand
300g de champignons de paris
1 litre d'eau
5 cl de cognac
Préparation
Badigeonnez les escalopes avec la marinade ail et fines herbes du Lutin Gourmand. Faites les cuire à la poêle puis réservez-les au chaud.
Dans une poêle faites revenir les champignons lavés et émincés puis flambez-les au cognac.
Mélangez 5 cuillères à soupe de velouté de champignons du Lutin Gourmand dans un litre d'eau, remuez et laissez mijoter 2 à 3 minutes. Incorporez les champignons.
Dressez les escalopes, versez le mélange forestier dessus et servez avec des tagliatelles ou du riz.
Bon appétit!
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