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Aumônières de la mer
Ingrédients (pour 8 aumônières)
8 tranches de saumon fumé
100 gr de crevetets cuites décortiquées
100 gr de moules cuites décortiquées
20 gr de beurre fondu
La sauce hollandaise du Lutin Gourmand
8 feuilles de brick
4 brins de ciboulette
piment de Cayenne
Préparation
Préchauffer votre four à 200°
Préparer la sauce hollandaise du Lutin Gourmand. Ajouter les moules, les crevettes et une pointe de piment de Cayenne ainsi que la ciboulette ciselée.
Poser une tranche de saumon fumé sur chaque feuille de brick, déposer ensuite une cuillère à soupe de sauce hollandaise aux fruits de mer, relever les bords de la feuille de brick et fermer avec des pics en bois. Badigeonner de beurre fondu.
Poser les aumônières sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faites les cuire environ 15 minutes. Lorsqu'elles sont dorées, servir aussitôt accompagné d'une salade verte et du reste de sauce.
Bon appétit!
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